top of page
Сколько и как варить яйца
Для определения степени варки яйца используется три основных понятия:
- в мешочек: белок сварен наполовину, а в нем как в мешочке жидкие желток и половина белка;
- всмятку: белок полностью сварен, а желток жидкий;
- вкрутую: когда и белок и желток полностью сварены.
Яйцо с солью
Если яйцо поместить в стакан с обычной водой, то оно опустится на дно, но что произойдет, если в воду добавить соль?
Взбиваем белок
Меняем местами белок и желток
Для этого нам понадобится:
-
яйцо,
-
пара капроновых колготок,
-
прозрачный скотч,
-
кубики льда и фонарик.
Важно знать!
Безе-белковый крем, получаемый путем взбивания яичных белков с сахаром до однородной плотной массы.
Меренга - белковое пирожное, которое готовится точно так же, как безе. Однако при достижении плотного состояния масса выкладывается на противень для высушивания (выпекания).
bottom of page