top of page

Сколько и как варить яйца

Для определения степени варки яйца используется три основных понятия:
- в мешочек: белок сварен наполовину, а в нем как в мешочке жидкие желток и половина белка;
- всмятку: белок полностью сварен, а желток жидкий; 
- вкрутую: когда и белок и желток полностью сварены. 

Яйцо с солью

Если яйцо поместить в стакан с обычной водой, то оно опустится на дно,  но что произойдет, если в воду добавить соль?

Взбиваем белок

Меняем местами белок и желток

Для этого нам понадобится:

  • яйцо,

  • пара капроновых колготок,

  • прозрачный скотч,

  • кубики льда и фонарик.

Важно знать!

Безе-белковый крем, получаемый путем взбивания яичных белков с сахаром до однородной плотной массы.

Меренга -  белковое пирожное, которое готовится точно так же, как безе. Однако при достижении плотного состояния масса выкладывается на противень для высушивания (выпекания).

bottom of page